à ma façon

recette de "a la di stasio"

faire mariner 300gr de crevettes avec 2 gousses d'ail,le zeste d'un demi citron(vert pour moi) et 1càs d'huile d'olive pendant 10 à 15 min

couper en julienne 4 à 5 courgettes

garder le coeur des courgettes et les couper en cube,et couper quelques tomate cerise en deux

faire revenir les crevettes quelque minutes dans l'huile d'olive,puis les retirer et reserver.dans la même poele faire revenir les dés de courgettes et les tomates quelques minute puis rajouter les crevettes et mettre les juliennes de courgettes avec 2 gousses d'ail écrasées,saler poivrer.laisser 5min à peine et servir

pour ceux qui aime le piquant comme moi,mettre du tabasco ou autre piment

voilà hier je suis allée ramasser des framboises,un peu plus de 2k500gr,et j'ai fais de la gelée de framboises

normalement je prend du sucre cristalisée,mais cette année j'ai achetée un sucre spéciale gelée et j'en suis contente car la gelée est parfaite (cà ne fait pas une pate de fruit)

comme j'en ai congelée une partie (pour faire des gateaux) j'ai récuperée 860gr de jus et sur le paquet de sucre c'est 850gr de jus pour 1kg de sucre donc parfait j'ai suivi les indications du paquet,et j'ai mis en pot.

voilà avec une petite déco,sympas pour offrir (bon je sais sur l'étiquette c'est noté confiture de framboises mais je n'ai pas trouvé d'étiquette gelée de framboise)

très frais et rafraichissant.

couper la pasteque en morceaux

ajouter de la féta émietté

de la menthe

un oignon (normalement un oignon rouge c'est mieux)

des olives noire,persil,huile d'olive et filet de citron

plus qu'à mélanger et déguster,et le reste,bah devant la télé

alors j'ai fait cuire 2 cuisses de poulet dans de l'eau avec 1 oignon,3 racines de coriandre,1 peu de gingembre,trés peu de céléri,du sel,poivre, pendant 1h15 à petit bouillon,puis j'ai décortiqué le poulet,j'ai filtré le bouillon,puis j'ai remis à chauffer le bouillon avec les morceaux de poulet,et j'ai ajouté de la sauce de poisson (au gout),de l'huile de sésame (pas trop),de l'ail grillé (au gout) et de riz thaï déjà cuit (une bonne tasse, moi c'était un reste),du persil ou coriandre fraiche, faire cuir 5 à 10min à feu doux et servir.

dans le petit récipient j'ai mis de vinaigre blanc avec du piment,on peu en mettre dans son bol si on veut,on peu aussi rajouter de l'ail frit,et de l'oignon frais couper fin,et coriandre.

franchement,on c'est servi 2 bols chacun (on était 4) he bien j'en aurais bien repris encore,mes enfants aussi,c'était bien parfumé et plein de saveur.il faut que j'en reface.

couper 3 pamplemousse en deux,vider la chair (prendre que les suprêmes pas la petite peau) et faire égoutter

ensuite décortiquer 650gr de crevettes,enlever l'intestin,et les couper en deux

ensuite faire une mayonnaise maison (ou pas),ajouter un peu de ketchup et une càc de whisky,mélanger

rassembler tous et mélanger

plus qu'à mettre dans les demi pamplemousse,mais le mieux c'est de le faire à la dernière minute,avant de servir car le pamplemousse rend du jus.mais on peu le servir en verrines .servir bien frais

c'est la première fois que je fait des cornichons,je doit dire que sur le net il y a plusieurs école,soit les faire dégorger ou pas,donc j'ai fait les deux sortes.

j'ai fait ceux là hier,d'ailleur ils ont déjà perdu leur belle couleur verte.

il on dégorgés 4 heures dans du gros sel,puis rinçer.mettre dans un pot,et j'ai mis 1 échalote ciseler,10 grains de poivre,1càc de graine de moutarde,1càc de sucre,1/2 verre de vin blanc et le reste de vinaigre de vin blanc.plus qu'à attendre 2 mois.

j'ai fait ceux là aujourd'hui ils ont encore leurs belle couleur verte.ils n'ont pas dégorgés juste lavés et frottés.mettre dans des pots,et j'ai mis grain de poivre,des graines d'aneth,des branches d'aneth,1/2 gousse d'ail hachée,1càc de sucre,à peine un demi verre de vin blanc et le reste de vinaigre.plus qu'à attendre 2 mois

il paraît que les cornichons deviennent mous d'aprés les discussions sur le net,es ce que quelqu'un connait une astuce ou une recette de cornichons qui reste croquants?

simplement des légumes,tomates,courgettes,oignons,poivrons mis en quinconce (on peu mettre des aubergines) dans un plat ou j'ai mis 2 gousses d'ail hachées dans le fond,j'ai mis du thym du laurier et de l'huile d'olive.

j'ai mis 3/4 d'heure au four à 180°,puis j'ai émiettée de la féta dessus et remis au four pour 1/4 d'heure

trés bon surtout quand il fait chaud.normalement dans le  tian de légumes il n'y à pas de féta,mais moi j'aime bien,des fois je met de la mozzarella hummmmmm!!!!

il faut:(pour 6 verres)3 bananes coupées en rondelle et légerement citronnée pour ne pas qu'elle deviennent noir,100gr de spéculoos mixé,100gr de mascarpone,de la confiture de lait,2 blancs d'oeuf,2 sachets de sucre vanille,chocolat noir(pour copeaux)

mettre dans le fond des verres les spéculoos en poudre,ajouter les bananes,1 ou 2 cuil à soupe de confiture de lait.battre les blancs en neige,puis à part battre le mascarpone avec le sucre vanillé et incorporer les blancs et mettre sur les bananes,pour terminer raper du chocolat dessus.

dessert que je referais et referais trop trop bon.

simplement enlever les petites fleurs violette,et les mélanger avec un beurre salé au sel de guérande,puis le mouler dans un moule à glaçon,mettre au congéle et démouler quand on en a besoin,par exemple à déguster avec des radis,ou mettre sur un steak ou autre si vous avez des idées???

ça épate toujours quand on sort ses petits beurre à la fleur de ciboulette,et en plus en forme de fleur.

recette demarle

Ingrédients : 1 pâte sablée prête à dérouler ,400g de rhubarbe épluchée ,40g + 40g + 30g de sucre roux ,130g de mascarpone ,80g de crème fraîche liquide ,1 oeuf ,50g de pistaches décortiquées non salées.

Coupez la rhubarbe épluchée en petits tronçons. Faites-la dégorger avec 40g de sucre dans un saladier.

Préchauffez le four à 180°C/TH6 et posez votre empreinte sur la plaque alu perforée.

Déroulez la pâte sablée et à l’aide du découpoir N°9,5 découpez 12 disques de pâte que vous foncez dans les tartelettes.

s.

Dans le cul de poule, fouettez l’oeuf avec 40g de sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez le mascarpone et la crème sans cesser de fouetter pour obtenir une consistance assez ferme.

Egouttez la rhubarbe et répartissez-la dans les tartelettes. Recouvrez de préparation au mascarpone et enfournez pour 20 à 25 minutes à 200° (TH6/7).

Pendant la cuisson, concassez grossièrement les pistaches. Faites-les caraméliser avec les 30g restant de sucre dans une poêle antiadhésive, 1 à 2 minutes en remuant. Laissez-les refroidir, puis parsemez-en les tartelettes à la sortie du four.

j'ai récuperé le sirop de la rhubarbe égouté (ne pas jeter) je l'ai servi avec de la limonade

trés bon accompagné d'une tartelette

hummmmm!!!